手机访问
经典白色布丁：杏仁牛奶布丁
杏仁牛奶布丁的做法步骤
-
1吉利丁片用冰水泡软。 -
2牛奶加细砂糖，中火加热，边加热边搅拌，至微微沸腾，离火。
-
3加入杏仁粉，搅拌均匀。趁热加入泡软挤去水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。
-
4盖上锅盖或锡纸，焖5到10分钟，让杏仁的香味充分融合到牛奶里。锡纸密封性更好。
-
5过滤出杏仁渣不用。（杏仁渣不要丢掉，熬粥的时候放进去，别有风味哦）
-
6乘热加入吉利丁片，搅拌均匀。
-
7立即隔冰水边搅拌边冷却。
-
8开始时是这样的。
-
9冷却到这个程度就可以了，杏仁糊可以挂在刮刀上。
-
10淡奶油打至六分发。我打过了。都说淡奶油难打，我为什么一打就过。
-
11分两次把淡奶油加到杏仁糊里。
-
12搅拌成均匀的糊状。
-
13分3、4次倒入模具中，每次都在台面上轻磕几下，排出空气。入冰箱冷藏至完全凝固。
-
14用电吹风沿模具吹一圈，中间的烟囱也要吹一下。
-
15盘子扣在模具上。
-
16两手同时抓住模具和盘子，迅速翻转过来。
-
17Ok！
-
18吃的时候配上时令水果和果酱，再撒点开心果碎。
-
19也可以直接用杯子冷藏，省了脱模了，直接吃！
小窍门
这个量不小，可以减量。
