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少油简易版水煮鱼

爱跳舞的老太

少油简易版水煮鱼的做法

2张图片

“俺一家都非常喜欢吃水煮鱼，但是往往因为那太辣，太油而不敢吃。
今天儿子提出来要吃水煮鱼，本着健康第一的原因，我就做了这一款少油微辣，简单版的水煮鱼。”

食材明细

主料

青鱼中段 500克

辅料

黄豆芽 250克
生菜叶 100克

配料

油适量
盐适量
料酒适量
鲜抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
辣椒酱 适量
花椒适量
豆瓣酱 适量
淀粉适量
鸡蛋适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮鱼的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
把鱼去杂质洗净，去皮去大骨，片成薄片，用料酒，蛋清，淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。
3
黄豆芽洗净，放清水，加适量盐煮8分钟。
4
把黄豆芽捞入大盆。
5
再放入洗净的生菜叶待用。
6
锅里油热，放下姜，蒜，辣椒，辣椒酱，花椒.
7
煸炒出香味。
8
放鱼皮，鱼骨头煸炒至转色.
9
加适量清水，加料酒，豆瓣酱。
10
大火煮开10分钟左右。
11
放入鱼片
12
用筷子快速滑开，煮开2分钟，加盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精。
13
倒入盛黄豆芽的大盆，撒上葱花，
14
浇上热油即可。

小窍门

1.辣椒的用量根据自己喜欢的放。
2.油尽量的少，但是太少也不好吃.

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使用的厨具：煮锅

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