手机访问
香辣红油 独家
香辣红油的做法步骤
-
1买的不是很辣的辣椒，忘记名字了😅 -
2清水淘洗几遍。
-
3控水。
-
4灯笼椒也淘洗干净。
-
5控水。
-
6锅里适量油烧微热，辣椒倒进去。一开始辣椒上有水汽，小火慢慢炸，不时翻一下，防止炸制不均匀。
-
7小火炸至微微焦红。我大约炸了七八分钟。注意火候。宁愿炸的稍微欠一点，不能炸糊了。捞出晾凉。刚捞出来的时候还有点软，晾凉用手一捏就碎。
-
8灯笼椒也炸一会儿。
-
9炸干水汽。
-
10捞出晾一下。
-
11把辣椒籽捞干净，炸糊了会发苦。辣椒籽不要扔，这个也搅拌进去，很香的。
-
12放入洋葱，香葱，桂皮，小茴香，香叶，花椒。
-
13把这些香料炸至微微焦黄，捞出来。小茴香和花椒可以和辣椒一起搅拌，口感更丰富。
-
14晾凉的辣椒放搅拌杯子里，适量盐，炸过辣椒的油倒入适量，这样好搅拌。
-
15搅拌成辣椒油。
-
16搅拌好的辣椒油倒入罐子里。
-
17余下的油放熟白芝麻，把油芝麻倒入打好的辣椒里面即可。
-
18成品。
-
19香辣红润。
