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肉龙独家

肉龙的做法

2张图片

“花卷的变种，风味独特，面肉一体，别有风味。”

食材明细

主料

面粉 500g
瘦肉 500g

辅料

酵母粉 5g
白糖 3g

调料

盐少许
葱花适量
姜末适量
老抽少许
五香粉 少许
黄豆酱 2勺

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

肉龙的做法步骤

1
将5g酵母粉和3g白糖，用湿水化开，放入500g面粉中，再加适量清水，和成光滑的面团，醒发30分钟左右。
2
将发好的面揉压排气，分成两个剂子，擀成大圆片。
3
肉切成薄片，放盐、葱花、姜末、老抽、五香粉、黄豆酱，搅拌均匀，摊在面饼上。
4
如图卷起来。
5
将收口处捏紧。
6
放入蒸锅中。
7
上气后大火蒸20分钟，再焖5分钟。
8
成品。

小窍门

1.和蒸馒头、蒸花卷的面和法一样。
2.肉要剔除筋膜，按自己的口味尽情发挥。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

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