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“这碗面看上去有点儿复杂,抓住重点就变得简单了。
和面:加少许盐,揉成光滑的面团,反复醒、揉。
炒臊子:羊肉炒干水分再放葱姜蒜炒香,再放辣椒面炒出红油。随便放一样配菜,加水调味。
就这么简单!”
食材明细
羊肉拉条子的做法步骤
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加入适量的开水,炖至入味,放少许味精就可以了。
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小窍门
1.现炒辣椒油比提前做好的油泼辣子更好吃。
2.和好的面要多揉多醒,才能提高韧性。
3.配菜有一样就行,放番茄或番茄酱都可以。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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