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咸肉花生粽

咸肉花生粽的做法

1张图片

“虽然端午还没到，不过却不影响吃粽子的心情，五一有时间，可以包点粽子来解点馋了，嘻嘻！”

食材明细

主料

糯米 1000g

辅料

花生 150g
五花肉 200g

配料

油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
食用碱 适量

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

咸肉花生粽的做法步骤

1
粽叶提前泡一天，中途刷两次，反复洗净
2
糯米提前2小时浸泡
3
糯米沥去多余水份，放入食用碱拌均
4
花生、盐、少量油拌入糯米中
5
肉切成大小相同的薄片，放入盐、生抽、料酒腌制30分钟
6
取两片粽叶，剪去前面根部
7
卷一个圈，成漏斗状，放入一勺糯米，用筷子把糯米送到底部
8
放一块咸肉，也可多块
9
上面再放一勺糯米
10
用小勺压实
11
把上面的粽叶压上盖住
12
把上面盖的叶子靠在底下，形成三角形状
13
用绳子绑住粽子，绕两圈
14
绑完后剪掉多余的粽叶
15
把粽子放在锅里，放入和粽子平行的水，电饭锅煮二小时左右
16
中途把上下的粽子翻动一下，让其受热均匀

小窍门

1、碱的量可适当增加2、粽叶提前泡，反复刷干净3、煮粽子时不能放太满，煮过后会有少许膨胀。

来自美食天下 zfl012345 的作品

使用的厨具：电饭煲、煮锅

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