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咸肉花生粽
咸肉花生粽的做法步骤
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1粽叶提前泡一天，中途刷两次，反复洗净 -
2糯米提前2小时浸泡
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3糯米沥去多余水份，放入食用碱拌均
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4花生、盐、少量油拌入糯米中
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5肉切成大小相同的薄片，放入盐、生抽、料酒腌制30分钟
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6取两片粽叶，剪去前面根部
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7卷一个圈，成漏斗状，放入一勺糯米，用筷子把糯米送到底部
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8放一块咸肉，也可多块
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9上面再放一勺糯米
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10用小勺压实
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11把上面的粽叶压上盖住
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12把上面盖的叶子靠在底下，形成三角形状
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13用绳子绑住粽子，绕两圈
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14绑完后剪掉多余的粽叶
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15把粽子放在锅里，放入和粽子平行的水，电饭锅煮二小时左右
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16中途把上下的粽子翻动一下，让其受热均匀
小窍门
1、碱的量可适当增加2、粽叶提前泡，反复刷干净3、煮粽子时不能放太满，煮过后会有少许膨胀。
