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彩色小笼包首发

彩色小笼包的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 400g
酵母粉 4g
温水适量
菠菜汁 适量
猪肉适量

辅料

葱 1颗
姜片 3个
水适量

调料

生抽 2勺
老抽适量
料酒适量
香油适量
盐适量
蚝油 1勺
鸡精适量

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

彩色小笼包的做法步骤

1
姜葱切片。
2
加水榨成姜葱汁。
3
肉搅碎，加调料拌匀。
4
分次少量加葱姜水，搅匀，放冰箱冷藏10分钟，再次加入搅匀反复加入，让肉充分吸收姜葱水呈粘稠状。
5
面团揉后排气，两个白面团长剂子，中间放绿面团剂子(温菠菜汁+酵母+少许小苏打)揉到一起，切块。
6
擀皮包馅。
7
全部包好。
8
放抹油蒸屉上再发酵15分钟。
9
水开蒸13分钟关火，焖3分钟开盖。
10
成品。
11
成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃面食包子

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