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香甜火炬粽

香甜火炬粽的做法

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“火炬粽，顾名思义就是造型象火炬一样的粽子，这一次做了两种粽子，为了区分，所以把这种的粽子包的比较细一些。包完以后真的挺象火炬的。”

食材明细

主料

糯米 800g

辅料

豆沙 200g

配料

食用碱 1g

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

香甜火炬粽的做法步骤

1
糯米提前泡二小时，糯米捞出后加碱拌均
2
泡过一天，洗净的粽叶
3
取大小各一块粽叶，把前面尖尖的位置剪掉
4
卷的方法1
5
卷的方法2
6
卷的方法3，多绕一个圈，这样做出来的粽子比较细，但和咸肉粽所放的糯米一样的多
7
取一小勺糯米放入粽叶中
8
筷子插几下，让糯米进入尖尖的位置
9
放入一小块豆沙
10
再放一勺糯米
11
绳子围着粽子绕两个圈，绑实
12
做好的粽子，减掉多余的粽叶
13
放在锅中，放入和粽子平行的水，煮两小时，中途粽子要翻个面，上下的粽子受热才均匀

小窍门

1、虽然是甜味的，糯米中无需放糖，只靠豆沙来提味；
2、煮粽子只放7、8分满，煮好的粽子会有所膨胀；
3、电饭煲是上面加热，所以煮至一半时，需要把上面的粽子换到下面煮，这样才能煮熟4、如果水少了，不够煮两小时，可以中途放适量热水

来自美食天下 zfl012345 的作品

使用的厨具：煮锅

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