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家常焖面
家常焖面的做法步骤
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1原料处理，该切的切好 -
2肉切片，如果怕腥的话用料酒、胡椒粉腌一下就好了，这次为了快就没有腌肉
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3买好的现成的面条，两元一袋，具体放多少由几人吃饭决定，这一袋做了四人份的量
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4切好的葱姜蒜，还有辣椒，下锅炒得时候要注意先煸香葱姜蒜，后放入辣椒煸香，放早的话容易变糊影响味道
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5开火，热锅凉油煸香花椒后，将花椒捞出
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6下葱姜蒜、辣椒煸香
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7放入切好的肉，快速翻炒，让肉片划散，不要相互粘连
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8加入老抽调色
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9炒至土豆微微变色后加入豆角继续翻炒
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10翻炒至豆角变色后加入水，摸过菜正好，将火调到适当位置加盖煮十分钟
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11放面条前向锅里加盐，味精，鸡精调味
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12放入面条，加盖8分钟
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138分钟后将面条翻个个再烧一会，这时候一定要注意火，以免糊锅
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14关火，将焖面与菜搅拌均匀，出锅了
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15今日小菜，拍黄瓜，将洗好的黄瓜用刀拍好后切块，加入蒜泥，酱油，盐，味精拌好后腌一会在吃
小窍门
之所以一些配料写适量，是因为不同的人做同一道菜做法相同，味道也不同，人有百味，按照自己喜欢的做自己想吃的是一种幸福
