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酱香疙瘩丝

红袖添饭＊

酱香疙瘩丝的做法

2张图片

“疫情期间，除了储存一些干菜之外，还应储存一些咸菜，比如我们这里到处都有卖的疙瘩咸菜。不仅直接切成条就着稀饭，还能炒熟以后卷煎饼，非常的开胃下饭。”

食材明细

主料

咸菜疙瘩 2个

辅料

葱 1颗
姜 1块
干红辣椒 5个
蒜 2头
香叶 2个
八角 2个

调料

生抽 1勺
老抽 1勺
白糖 1匙

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

酱香疙瘩丝的做法步骤

1
准备好食材。
2
咸菜疙瘩，用水清洗干净，去掉头部和根。
3
准备好葱、姜、蒜和干红辣椒，把它们都切成块和片。
4
咸菜疙瘩切成丝，放入清水中清洗两遍，泡10分钟后，用手攥干水分捞出。
5
锅中多倒一些油，油热后放入八角和香叶煸香。
6
再把葱、姜、蒜和干红辣椒放入煸炒出香味。
7
放入咸菜疙瘩丝，倒入生抽。
8
倒入草菇老抽增色。
9
放入一匙白糖。
10
用筷子翻拌均匀，炒八分钟。
11
盛到大碗中，把碗放到蒸锅里，上汽后蒸30分钟。
12
酱香浓郁，开胃下饭，卷煎饼一顿能吃好几个。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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