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荞麦凉粉的做法

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荞麦是公认的保健食品。把荞麦粉碎成颗粒,用清水浸泡、搓洗、过滤,小火加热,慢慢搅动,直至成熟,盛入碗中冷却后就成凉粉。

食材明细

主料
  • 荞麦糁子 300g
辅料
调料

荞麦凉粉的做法步骤

  • 荞麦凉粉的做法步骤:1
    1
    将300g荞麦糁子倒入盆中。
  • 荞麦凉粉的做法步骤:2
    2
    1500g的清水加入1000g,浸泡一会儿。
  • 荞麦凉粉的做法步骤:3
    3
    慢慢搓洗。
  • 荞麦凉粉的做法步骤:4
    4
    滤入锅中,再将剩余的500g清水倒入,继续搓洗、过滤。将水洗清。
  • 荞麦凉粉的做法步骤:5
    5
    加少许盐,小火慢煮,不停地搅动。
  • 荞麦凉粉的做法步骤:6
    6
    直至成熟呈透明状。
  • 荞麦凉粉的做法步骤:7
    7
    盛入浅盘中。
  • 荞麦凉粉的做法步骤:8
    8
    自然冷却。
  • 荞麦凉粉的做法步骤:9
    9
    成品。可拌可炒可烩。

小窍门

1.荞麦与水的比例1:5
2.小火慢煮,不停搅动,防止糊锅。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   自制食材  

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