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美式重乳酪蛋糕

美式重乳酪蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 200克
白砂糖 30克
鸡蛋 1个
酸奶油 65克
低筋粉 5克
柠檬皮屑 半个
柠檬汁 1大勺
香草粉 1/4小勺

辅料

饼底适量
小奶油面包 1个

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

美式重乳酪蛋糕的做法步骤

1
饼底材料，奶油面包一个
2
捏搓成碎屑
3
在6寸活底圆模中平铺一层，压实
4
准备蛋糕体原料
5
将软化的奶油奶酪放入大碗，加入白砂糖
6
用打蛋器打至顺滑无颗粒
7
加入鸡蛋
8
用打蛋器搅拌均匀
9
加入低筋粉和酸奶油
10
搅拌均匀
11
加入柠檬皮屑，柠檬汁，和香草粉
12
用橡皮刮刀拌匀
13
倒入铺好饼底的圆模中，轻轻墩出大泡
14
放入烤盘，在烤盘中倒入半杯水，烤箱预热180度，放入烤盘，烤约20分钟，转170度，烤40分钟
15
取出，降温15分钟后，用小刀在周围划一圈脱模
16
完全降温后，放冰箱冷藏5小时以上（或过夜），即可食用

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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