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手绘蛋糕卷首发

手绘蛋糕卷的做法

6张图片

“暮春之末，初夏之初，绿荫艳阳，鸟语花香，在最宜人的五月，做你想做的事，
愿你所有的日子，都如5月般明媚，愿所有的幸福，都追随着你，愿你出走半生，归来仍是少年。”

食材明细

主料

低筋粉 60g
水 50g
玉米油 50g
糖 50g
鸡蛋 5个

辅料

抹茶粉 少许
食用色素 少许

描边食材

朱古力食用色素 少许
抹茶粉 少许
低筋粉 10g
玉米油 10g
糖 7g
蛋清 10g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

手绘蛋糕卷的做法步骤

1
描边食材中除了抹茶粉与朱古力色素之外放一起搅匀，烘焙纸下面垫上图案，先描出郁金香的边。
2
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10g白糖搅匀，再加水，玉米油搅匀，加低粉拌匀。
3
蛋清分三次加糖，打发至呈小弯钩状。
4
蛋清先把1/3倒入蛋黄中切拌，最后全部倒入翻拌匀。
5
盛出2大勺放2个小碗中，分别兑抹茶粉与黄食用色素拌匀。
6
填充上颜色。
7
放入烤箱120℃烤2分钟拿出。
8
蛋糕糊倒入图案上，震下气泡，130℃烤15分钟，135℃烤20分钟，慢慢上色。
9
倒扣，卷起。
10
成品。
11
成品。
12
切开。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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