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高压锅焗鸡

高压锅焗鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

土鸡一只

辅料

姜一块
葱头一个
沙姜适量
葱段适量

调料

油适量
香油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉 1匙
糖 1匙
料酒适量
鸡精少许

咸香口味
焗工艺
廿分钟耗时
简单难度

高压锅焗鸡的做法步骤

1
土鸡一只，已经处理干净了。
2
鸡头鸡骨部分拿去煲汤了，保留鸡身部分，准备适量的姜、葱和沙姜。
3
配料切成块备用。
4
鸡肉剁成大块。
5
放入除鸡精外的所有调料，把鸡肉腌制入味。
6
高压锅烧热放油，把所有配料炒出香气。
7
把腌制好的鸡块均匀的放入高压锅内，全程不需一滴水。
8
盖上盖，观察锅面，上气后转小火焗15分钟。
9
时间到，待自然降温后开盖，锅中有不少汤汁，继续开大火收汁。
10
所有汤汁挂在鸡块表面时放入香油，俗称包尾油，可让食物起到提亮、增加食欲的作用。
11
撒入葱段、鸡精，拌匀出锅。
12
成品。咸香入味，好吃又简单。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：高压锅

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