客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
冒菜的做法

  3张图片

据说在四川一个人的火锅叫冒菜,多人的火锅叫火锅。今天在家复刻一下冒菜,还别说很适合一人或两人食,而且食材随意搭配,麻辣鲜香,可配米饭也可单独食用。

食材明细

主料
调料

冒菜的做法步骤

  • 冒菜的做法步骤:1
    1
    葱姜蒜,干辣椒,麻椒爆香。
  • 冒菜的做法步骤:2
    2
    加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
  • 冒菜的做法步骤:3
    3
    加入适量水和白糖煮开,煮5到8分钟,煮出香料的香味。
  • 冒菜的做法步骤:4
    4
    空碗中加葱花,香菜,耗油,生抽,味精备用。
  • 冒菜的做法步骤:5
    5
    煮汤的时间准备好配菜。
  • 冒菜的做法步骤:6
    6
    汤煮好后为使口感更好,捞出料渣。
  • 冒菜的做法步骤:7
    7
    先下入难熟的土豆片和虾。
  • 冒菜的做法步骤:8
    8
    煮八分熟后,依次下入其他配菜。
  • 冒菜的做法步骤:9
    9
    煮好后把菜捞入料碗中,再浇上汤汁,撒点香菜和芝麻。
  • 冒菜的做法步骤:10
    10
    因为料汁都在碗底,所以吃的时候翻拌一下。
  • 冒菜的做法步骤:11
    11
    食材丰富,麻辣鲜香。

小窍门

1、所有食材丰富根据自己喜欢随意搭配。
2、调料有咸味,所以不用再加盐。
来自 美食天下 在水一方爱美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

冒菜的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map