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彩绘蛋糕卷首发

彩绘蛋糕卷的做法

8张图片

“参照小红书作者美食魔法颜究院的方子做的，略有改动。”

食材明细

彩绘面糊

黄油 10g
糖 10g
低筋粉 10g
蛋清 10g
食用色素(红蓝绿粉棕) 少许

蛋糕糊

鸡蛋 5个
糖 50g
牛奶 50g
低筋粉 60g
色拉油 50g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

彩绘蛋糕卷的做法步骤

1
黄油室温软化，加糖，低筋粉，蛋清混合后，分装到小碗中，调色。
2
调好色，装入裱花袋。
3
烘焙纸画好图案。
4
翻面，在相应部位填色，放冰箱冷藏。
5
鸡蛋5个，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10g糖，搅匀，倒入牛奶，色拉油搅匀，再加入面粉拌匀。
6
蛋清分3次加40g糖，打发成出现大弯钩状态。
7
取1/3蛋白到蛋黄中，翻拌匀，全部倒入后拌匀。
8
画好的烘焙纸放入烤盘中。
9
蛋糊倒入烤盘中，震出气泡。
10
135℃烤35分钟。
11
脱模后，倒扣。
12
卷起。
13
成品。
14
切开。
15
成品。
16
成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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