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小点心

小点心的做法

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“中式点心选料精细，花样繁多、讲究馅心、注重口味、成形技法多样，造型美观。今天做一款简单易学的小点心，少油少糖、崇尚健康。”

食材明细

主料

辅料

奶粉 20g
水适量

调料

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

小点心的做法步骤

1
先制作馅心，自制白豆沙加入适量绿茶粉和匀，做成等量馅心揉团备用。
2
面皮材料和成面团，刚开始不太光滑，静置15至20分钟再揉揉。
3
揉至光滑的面团。
4
出均匀等量的剂子(覆膜防干)。
5
将1个剂子擀成圆型面皮。
6
放入馅心。
7
收口，再捏紧口朝下。
8
逐个包好的面坯，饧制半小时(覆膜防干)。
9
摆放在烤盘中。
10
用印章盖上小鹿图案。
11
烤箱预热10分钟，放入烤盘至中层，上火180度，下火170度烤20至25分钟(根据剂子大小自定。
12
点心出炉，今天的点心火候不够，烤得不理想(因中途离开烤箱接电话，所以调低了温度，影响了成品效果、抱歉了，以后要严格观察)。
13
成品效果不够完美(下次不能错过烤制观察过程)，吃着还不错。

小窍门

静置及火候很关键。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点

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