剁好的肉泥加点姜末，生抽蚝油白糖盐拌匀，我还加了点点水拌，这样馅就会多汁，水少量的加，拌匀后再加点。肉选择带肥的好吃。

拌好的肉泥。

加入切好的韭菜。加点油盐。

韭菜和肉一起拌匀。

牛奶放一点白糖融化后加点干酵母。不放糖也可以的。酵母的量看面粉多少而定，我面粉是一斤装，酵母是5克装，面粉包装上写的比例就是一斤5克酵母，所以呢就没称，大概估量着放。

牛奶分几次放面粉里，大概揉成面团。

然后拿到垫子上继续揉，这是我的习惯。

把揉面的森扣面团上进行醒发。面团胀大了变轻了，再揉面团，然后再开始包。

包子的过程就不拍了，我一个人也不好拍，再说我包得也不漂亮。

热锅下油。

放入醒好的包子，煎到底部焦黄。包子也就十几二十分钟吧就醒好了，天气热更快。

加点水，大概薄薄的铺满锅底就可以了，盖上锅盖中小火焖。

大概四五分钟，水也号了，包子也熟透了。

底部焦黄焦黄，脆脆的，好香。