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筒骨炖笋干

筒骨炖笋干的做法

2张图片

“家里去年晒有一些笋干还没吃完，拿来炖筒骨也不错，家里那两个小孩筒骨和排骨还是会吃的，其他就难开金口。”

食材明细

主料

笋干适量
筒骨适量

辅料

姜适量
八角桂皮香叶等 适量

调料

冰糖适量
生抽适量
老抽适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

筒骨炖笋干的做法步骤

1
去年提前浸泡。期间最好换换水，或者再煮一次。
2
处理好的笋干切段。
3
筒骨过一次水，煮去血水浮沫。
4
煮过的筒骨夹出来。
5
备点姜，八角桂皮香叶等。
6
锅里放一点水，放一点冰糖，小火慢慢煮。
7
煮冰糖全部融化。
8
放入筒骨，翻几下。
9
加入生抽老抽翻炒均匀。
10
放入水，八角桂皮香叶等。
11
加入笋干。
12
烧开后小火慢慢煮，盖上锅盖。
13
我为了省时间，后面换电压力锅，所以水放的少一点，干得差不多刘关火。
14
转入电压力锅，随便一个程序。
15
放入电压力锅煮一个程序就好了。
16
我中午煮的，晚上回来再放炒锅里收一次汁回更香。
17
炖得烂烂的，笋干是我的心头好。

小窍门

直接普通锅烧到软烂也可以，我是省时间，中午做了前面的步骤，放电压力锅不用管，回来想再收就收，不收就直接吃。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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