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立夏茶叶蛋的做法

  2张图片

立夏吃蛋,这个习俗由来已久。记得老人常说:立夏吃个蛋,热天不苦夏。以前由于生活条件的限制,吃鸡蛋就是补充营养。现在不再局限于吃鸡蛋来补充营养,但是到了夏天正好是鸡蛋价格比较便宜的时候,煮一锅茶叶蛋全家一起来吃。这次煮的茶叶蛋做了一点花样,让老人孩子都开心。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 六月鲜特级酱油 1大勺
  • 六月鲜红烧酱油 2大勺
  • 5克

立夏茶叶蛋的做法步骤

  • 立夏茶叶蛋的做法步骤:1
    1
    备齐材料,茶叶用的绿茶。
  • 立夏茶叶蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋洗净放入冷水锅中,开中火煮,开锅后煮7~8分钟即可。
  • 立夏茶叶蛋的做法步骤:3
    3
    煮熟后的鸡蛋过冷水去皮,纱布裁成小块,正好能包住一个鸡蛋的大小,把洗净的香菜叶子贴在鸡蛋表面,把纱布包好鸡蛋系起来。
  • 立夏茶叶蛋的做法步骤:4
    4
    全部包好的鸡蛋放入锅中,放入茶叶和香料。
  • 立夏茶叶蛋的做法步骤:5
    5
    锅里放一勺特级酱油。
  • 立夏茶叶蛋的做法步骤:6
    6
    放二勺红烧酱油。
  • 立夏茶叶蛋的做法步骤:7
    7
    放5克盐,加清水没过鸡蛋,大火烧开后转中小火炖20分钟。
  • 立夏茶叶蛋的做法步骤:8
    8
    关火后鸡蛋不要捞出来,放在锅里焖4个小时以上。
  • 立夏茶叶蛋的做法步骤:9
    9
    焖好的鸡蛋去掉纱布装盘即可,好看又好吃的立夏茶叶蛋惹人爱。

小窍门

煮好的鸡蛋在锅里焖,让鸡蛋上色更好。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   立夏  

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