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鱼香肉丝

三叶秋小厨

鱼香肉丝的做法

1张图片

“这个版本是复刻我很喜欢的川菜馆的做法，里面有加点笋丝，炒鸡下饭，小学生米饭又多吃了两碗。
所有材料准备齐了做起来其实相当的快，来客人也可以做这道，一定让你的亲朋惊艳。
试试吧。”

食材明细

主料

瘦肉 280g

辅料

笋丝 30g
胡萝卜丝 30g
青椒丝 30g
木耳 20g
豆瓣酱 1勺

码肉调料

生抽 1勺
老抽 0.5勺
盐 0.5勺
淀粉 1勺

碗汁

生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
糖 0.5勺
陈醋 0.5勺
淀粉 0.5勺
清水 100ml

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
码肉。
2
调碗汁。
3
准备各种丝。
4
油热下肉丝翻炒泛白捞起备用。
5
一勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
6
下蔬菜丝翻炒。
7
下肉丝翻炒均匀。
8
倒入碗汁。
9
中火翻炒稍微收汁。
10
出锅上米饭🍚

小窍门

1炒豆瓣酱用小火，不然容易糊。
2不用再加盐了，豆瓣酱和各种调料咸味已经够了，怕不够味的，中途试下味道。

这道菜出名的废米饭，准备好食材操作不过几分钟就能出餐。

可以做下这个版本，看看学废没😄

来自美食天下三叶秋小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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