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茄包子
茄包子的做法步骤
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1肉馅加入盐、鸡精、酱油、蚝油、老抽、姜粉、胡椒粉、料酒搅拌。 -
2料酒要分次加入。搅拌上劲。
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3切葱姜。
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4切茄子。
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5洗韭菜沥干水分。
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6韭菜切末，懒惰的我用的料理机。
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7打碎。料理机缺点是不太均匀。
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8韭菜加入肉馅。
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9倒油拌匀备用。
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10把馅料塞进茄子。做成在切包子。
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11锅热倒油
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12下葱姜。
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13把茄包码在锅内。
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14加一点点水，大概100ml。盖上盖子小火煨10分钟。
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15茄子也有水分遇到盐也会下很多汤汁。
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16小心翼翼的翻面。盖上盖子小火继续煨20分钟左右。中间不停开盖观察别糊底。
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17装盘盛米饭。
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18一起吃饭吧！
小窍门
尽量少加水，可以一边煨一边观察汤汁。只要不糊就好。
