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柠檬鸡爪

莉莉爱厨艺

柠檬鸡爪的做法

1张图片

“天气越来越热，又到了吃凉菜的时候啦，一起来做个开胃柠檬鸡爪吧。”

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

柠檬 1颗
红萝卜 半个

调料

姜适量
蒜适量
小米辣 适量
生抽适量
醋适量
老抽适量
剁辣椒 适量
料酒适量

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
高级难度

柠檬鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗净，剁成小块。
2
冷水下锅，放入料酒，白醋去腥。
3
放入姜片去腥味。
4
中火煮约10分钟左右，用手可以轻松掐烂皮即可。
5
鸡爪出锅，过冷水。
6
红萝卜洗净，切成条。
7
柠檬切片，小米椒切圈，大蒜切碎。
8
鸡爪用盆装好。
9
放入准备好的配料。
10
加入适量醋。
11
加入生抽。
12
加入蚝油。
13
秘制剁辣椒酱。
14
拌匀，腌制两小时即可。

小窍门

1、焯水后的鸡爪一定过冷水，皮更脆。
2、醋可以根据自己的口味加入。

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使用的厨具：炒锅

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