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苤蓝炒肉丝独家

苤蓝炒肉丝的做法

2张图片

“苤蓝中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，清除肠道内的有害物质，起到排毒通便的作用。”

食材明细

主料

苤蓝 300ml

辅料

肉丝 200g
青椒 1个
小米椒 2个

调料

盐适量
老抽少许
味精少许

香辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

苤蓝炒肉丝的做法步骤

1
苤蓝削掉破皮，切成细丝。青椒去籽切成细丝。小米椒斜刀切段。
2
瘦肉剔除筋膜，切成均匀的肉丝。
3
炒锅烧热再放油，油热5成时，放入肉丝。
4
将肉丝炒干水分，放少许老抽。
5
炒至变色。
6
放入苤蓝丝、青椒丝和小米椒，翻炒片刻。
7
待苤蓝丝炒至断生，放入盐和味精调味。
8
成品。苤蓝清香脆爽，香辣可口。

小窍门

1.肉要剔除筋膜，切均匀。
2.锅烧热再放油，最好用练过的油，用油将锅底润透，不会沾锅。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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