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香酥小蚕蛹

李子生活漫记

香酥小蚕蛹的做法

1张图片

“简单调料成就营养美味，可佐酒可当零食，香酥味美，好吃到停不下来，不吃辣的同学可省略干辣椒。”

食材明细

主料

小蚕蛹 300克

辅料

干红辣椒 少许
食用油 适量

调料

花椒油 少许
精盐少许

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香酥小蚕蛹的做法步骤

1
市售冰冻小蚕蛹300克。
2
无需解冻，放入开水中焯熟。
3
再次煮沸即可捞出。
4
用清水冲洗干净，沥干水。
5
冷油下锅，小火加热。
6
炸制10分钟左右。
7
炒锅加入少许花椒油，下入干辣椒段儿。
8
下入炸过的蚕蛹，中火加热，不断翻炒，直至听到轻微爆裂声。
9
沥油，盛到平盘里，趁热撒上少许精盐。
10
炒到外皮酥脆才好吃。
11
营养美味，值得一试。

来自美食天下李子生活漫记的作品

使用的厨具：炒锅

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