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荠菜鸡蛋包子

芊芊_DOkzbcaviraI

荠菜鸡蛋包子的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 200克
温水 100克
酵母 2克
糖 5克
小苏打 少许

辅料

荠菜适量
鸡蛋 3个

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

荠菜鸡蛋包子的做法步骤

1
准备好面粉。
2
加入糖、酵母、温水搅拌成面絮。
3
揉成光滑的面团。
4
收入盆中，放温暖处发酵至两倍大。
5
准备好荠菜，清洗干净。
6
起锅烧水，加少许小苏打和一丢丢油，下入荠菜焯水。
7
捞出，拽干水分。
8
剁成末。
9
鸡蛋划散。
10
起锅烧油下入鸡蛋液快速划散，盛出。
11
荠菜末和鸡蛋碎盛入碗中。
12
加盐、鸡精、蚝油调味，拌匀，包子馅就好了。
13
发酵好的面团。
14
排气，再次揉匀，分成50克一个的小剂子。
15
取一个剂子擀成圆面皮。
16
包入馅料。
17
捏成包子形状。
18
放入蒸锅中，留出空隙，再次醒发20分钟后，冷水上锅，出气后，蒸12分钟，关火后再虚蒸（闷)3~5分钟。
19
好了。
20
成品图。
21
成品图。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食

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