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凉拌擀面皮独家

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凉拌擀面皮的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克
食用油 适量
清水适量
胡萝卜 半根

辅料

食用油 2勺
花椒粒 30粒
葱花姜末蒜蓉 适量
食盐半勺
生抽 1勺
香醋 1勺

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
高级难度

凉拌擀面皮的做法步骤

1
锅中倒入食用油。
2
用油刷刷满锅沿。
3
加入清水和食盐。
4
煮沸之后倒入面粉烫熟。
5
用筷子搅成絮状。
6
将烫面盛入揉面垫上。
7
晾凉之后揉成光滑面团。
8
搓长条下4个面剂。
9
取一个面剂擀成圆形的面皮（约1毫米厚）。
10
用油刷刷上食用油再撒一些干面粉。
11
盖上另一张面皮，刷上食用油再撒面粉盖上，以此类推。
12
4张面皮落好之后上锅蒸蒸10分钟。
13
黄瓜洗净后切丝。
14
胡萝卜洗净后也切丝。
15
擀面皮凉凉之后一片一片揭开并切成自己喜欢的宽条。
16
准备葱花姜末蒜蓉。
17
起锅烧油下入花椒粒炸香。
18
关火后将炸焦的花椒粒铲出弃用。
19
花椒油淋入装有葱花等香料的碗中。
20
提前加入食盐再倒入生抽。
21
倒入香醋。
22
搅拌均匀。
23
擀面皮装入盘中，淋上酱汁铺上黄瓜胡萝卜丝，即可开吃。
24
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃面食

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