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红背菜蛋花汤

红背菜蛋花汤的做法

2张图片

“红背菜又叫一点红、紫背叶，是野生品种，常作野菜食用，以嫩梢嫩叶为主，可炒食、作汤或作火锅料，质地爽脆。有清热解毒，散瘀消肿，凉血的功效。”

食材明细

主料

红背菜 100g
鸡蛋 2个

辅料

枸杞 10g

调料

油适量
盐适量
鸡精少许
清水适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

红背菜蛋花汤的做法步骤

1
红背菜摘洗干净。
2
碗中打入两个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子打散。
3
枸杞子清洗干净，锅中放入适量的清水，倒入枸杞子。
4
煮至沸腾。
5
倒入鸡蛋液。
6
汤再次滚开时，加入油，放入红背菜，变色即熟。
7
最后放入盐和鸡精调味即可关火。
8
成品。非常美味的野菜汤。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

所属分类：汤类家常菜

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