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6寸南瓜蒸蛋糕

6寸南瓜蒸蛋糕的做法

1张图片

“非常喜欢南瓜的天然色彩，金黄金黄的诱人食欲，不仅有南瓜的营养价值，而且细腻喧软、口感与颜值并存。”

食材明细

主料

大米粉 70g
鸡蛋 3个

辅料

南瓜泥 50g
水 20g

调料

白糖 35g
菜籽油 25g
白醋几滴

甜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
神级难度

6寸南瓜蒸蛋糕的做法步骤

1
蛋黄与蛋白分离在2个无油无水的容器中，加入蒸熟过滤后的南瓜泥。
2
加入20g水，再筛入大米粉搅拌均匀。
3
蛋黄糊制作完成。
4
蛋白中加入1/2的白糖搅打。
5
打成细腻状再加另一部分白糖继续搅打（因白糖量较少，所以分成2次加入至蛋白中)。
6
蛋白糊制作完成。
7
取1/2的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
8
翻拌均匀的蛋黄糊。
9
将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
10
蛋糕糊制作完成。
11
将蛋糕糊倒入6寸模具中震出气泡。
12
将锅中水先烧开，放入覆膜的蛋糕模具至锅中，盖上盖子蒸35分钟。
13
取出蛋糕去膜晾凉切成块，蛋糕颜色金黄、细腻喧软。
14
再切成小块装盘，膨松柔软、入口即化。
15
一款非常好吃又营养的南瓜蒸蛋糕即可品尝了，口感与颜值并存。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙

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