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小炒花蛤独家

小炒花蛤的做法

1张图片

“新鲜是美味的关键。”

食材明细

主料

花蛤 300g

辅料

野山椒 少许
小米椒 少许

调料

葱花少许
蒜蓉少许
料酒少许
生抽少许
蚝油少许
陈醋少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒花蛤的做法步骤

1
花蚝洗净，焯10秒捞出备用。
2
葱花、蒜蓉、野山椒、小米椒改刀备用。
3
炒锅放油烧热，放入野山椒、小米椒、蒜蓉爆香。
4
倒入花蛤，快速翻炒。
5
烹入料酒。
6
放入生抽。
7
少许蚝油。
8
出锅时放入葱花。
9
淋少许陈醋。
10
装盘。
11
成品。

小窍门

1.轻焯10秒去除异味。
2.生抽、野山椒有盐味，不再放盐。
3.急火快炒。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜海鲜

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