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野韭菜炒田螺肉

芊芊_DOkzbcaviraI

野韭菜炒田螺肉的做法

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食材明细

主料

田螺肉 500克
野韭菜 100克
米椒适量
姜适量
蒜苗适量
大蒜头 适量

辅料

火锅底料 一勺
料酒适量
啤酒半罐

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
耗油适量
胡椒粉 适量
米酒适量
生抽适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

野韭菜炒田螺肉的做法步骤

1
野韭菜。
2
田螺肉清洗干净。
3
野韭菜切成小段。
4
辣椒、大蒜头、蒜苗切成小段。
5
起锅烧水，加料酒，下入田螺肉焯水。
6
过凉水，清洗干净。
7
起锅烧油。
8
下入火锅底料煸出红油。
9
下入田螺肉。
10
翻炒断生。
11
下入米椒、姜丝、蒜苗、大蒜头。
12
翻炒均匀。
13
加半罐啤酒煮20分钟，收干大部分汤汁。
14
下入野韭菜翻炒断生。
15
翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽调味，最后加入米酒翻炒均匀即可出锅。
16
起锅装盘，美味即成。

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使用的厨具：炒锅

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