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酸辣金目鲈 独家
酸辣金目鲈的做法步骤
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1清洗干净，划刀花。 -
2洗干净，切丝。
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3加盐，料酒腌上，今天天凉，我腌了一个小时。
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4全身做个按摩。
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5调料。
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6油多些。
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7油热放入鱼。
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8翻身。
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9锅有点小，尾巴还在外面。
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10鱼好后，油全部倒出，放入葱姜蒜，翻几下，加小米椒，花椒。
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11加水。
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12生抽，醋比例是1：3，加香菜。到这步可先尝尝汤味，可根据自己的口味自行调整。
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13加鱼。
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14十分钟，翻面，又五分。
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15成品。
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16香菜味很重。
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17鱼肉很嫩，刺也少。
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18味道不错，以后可以常做。
小窍门
1.这道鱼是母亲的最爱，不过她用的是草鱼。她更喜欢的是汤。
2.香菜是这道菜的灵魂。
3.炝葱姜蒜时没用油，是现下提倡少油，鱼已油炸了，炝锅就不用油了，友们也可根据自己的身体和喜好。
2.香菜是这道菜的灵魂。
3.炝葱姜蒜时没用油，是现下提倡少油，鱼已油炸了，炝锅就不用油了，友们也可根据自己的身体和喜好。
