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腊肉炒春笋

腊肉炒春笋的做法

2张图片

“今年第一拨春笋出土的时候，一个亲戚他们家在山上拔有，问我要不要，我毫不犹豫说要！是甜笋，带股特殊的香味，无需焯水也可以炒的，特别好吃！”

食材明细

主料

腊肉适量
春笋适量

辅料

姜蒜适量

调料

油适量
生抽适量
糖适量
盐适量
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

腊肉炒春笋的做法步骤

1
春笋撕好，折断。虽然这是甜笋，我还是焯过水再炒的，据说这样能去草酸。
2
备点姜蒜。
3
腊肉放锅里烧水煮一下，一是去尘二是好切不油。
4
煮一下的腊肉洗干净切片。
5
热锅下一点点油，放入腊肉炒。
6
腊肉出部分油后放入姜蒜炒香。
7
我们的主角春笋出场了！
8
加盐生抽糖翻炒。
9
炒匀后出锅前加点蚝油。
10
好香！下一年还有得吃吗？

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使用的厨具：炒锅

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