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8寸生日蛋糕

莉姐爱美食

8寸生日蛋糕的做法

1张图片

“合伙人前两天过生日，就给他安排了一个自制的生日蛋糕，蛋糕胚可以看我前面的戚风蛋糕胚做法配方我打在⬇️
8寸戚风
鸡蛋5个油55克牛奶70克糖75克
低筋面粉90克
烤温：140度先烤60分钟，再150度烤5分钟左右”

食材明细

主料

8寸戚风蛋糕胚 1个
奶油 800ml

辅料

白糖 40g

调料

草莓 500g
芒果 500g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

8寸生日蛋糕的做法步骤

1
准备好一个8寸的蛋糕胚，放至完全凉透。
2
草莓洗干净，切成自己手指大小的丁，芒果也一样，放一边备用。
3
蛋糕胚完全凉透后分成均匀的三等份，放一边备用。
4
奶油加糖打至7-8分发，不要打太硬了，不然摸出来的面会比较粗糙。
5
转台上摸一点奶油使蛋糕和转盘之间有粘合度，不然一会儿在旋转的时候容易掉下来，或者是说晃动，影响后面操作。
6
蛋糕底部抹上一层薄薄的奶油，然后周围再挤上一圈。
7
放上自己喜欢的水果，然后用奶油填充每个水果之间的缝隙让他们的贴合度更好。
8
面上抹好以后把四周的奶油用抹刀刮去多余的奶油。
9
重复上面动作三片蛋糕胚放好以后，面上再抹上奶油。
10
蛋糕胚抹好奶油。
11
用圆形花嘴在蛋糕胚上面挤上这样一坨一坨的奶油。
12
再用尖头的勺子从奶油球的中间往蛋糕里面压一下，就会形成一个凹槽。
13
对齐每个有凹槽的奶油球上面放上草莓。
14
然后在中间放上一些芒果丁或者一些自己喜欢的水果。
15
一个好吃好看又简单的生日蛋糕就做好了。

来自美食天下莉姐爱美食的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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