鱼膘和猪皮提前泡水，鱼膘泡久一点。猪皮忘记拍了。

香菇，干贝，虾干，也泡水备用。

五花肉切小块备用。

泡发好的猪皮，鱼膘沥水备用。

放入五花肉煸炒至两面金黄。

放入香菇，干贝，虾干，翻炒出香味。

再放入猪皮和鱼膘，加入蚝油，生抽，少许五香粉，几滴老抽上色，少许料酒增香，翻灯30秒，加入2碗开水。煮一分钟。倒入砂锅。

砂锅煲6分钟，加入少许洋葱转小火再煲5分钟。

加入少许水淀粉勾芡。

加入蒜苗，红椒，淋入少许香油。

出锅，香喷喷！