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汤汁鲜美的灌汤小笼包
灌汤小笼包的做法步骤
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1猪皮焯水。 -
2去除多余油脂，切块。
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3加入葱姜、料酒香叶，煮1小时。
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4倒入模具，冷藏一夜。
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5猪肉里放入调料拌匀后，加入猪皮冻碎拌匀，冷藏备用。
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6面粉里加入盐拌匀，加入室温水搅至絮状，揉成光滑面团，醒发半小时。
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7揉成条状，14g面团每个。
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8面皮中间厚一点，四周要薄，包入馅。
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9水开蒸十分钟。
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10可以吃啦。
小窍门
1.猪皮冻要提前一晚做。
2.面皮要薄，面粉225g，盐半勺，水117g。
3.包馅时，猪皮冻不要太多，因为蒸的时候会漏。
2.面皮要薄，面粉225g，盐半勺，水117g。
3.包馅时，猪皮冻不要太多，因为蒸的时候会漏。
