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香豆椒盐锅盔独家

香豆椒盐锅盔的做法

2张图片

“颜色金黄，外焦里软。浓郁的香豆椒盐味儿，特别香。”

食材明细

主料

面粉适量
香豆粉 适量

辅料

发酵粉 适量

调料

盐适量
花椒粉 适量
花生油 适量

咸香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

香豆椒盐锅盔的做法步骤

1
发酵粉温水化开。
2
倒入厨师机里，先用筷子搅成大絮状。
3
启动一档搅拌。
4
揽拌成团，关机。
5
揉成光滑的面团。放温水中加速发酵。
6
发好的面团。
7
蜂窝组织特别细密。
8
取适量面团，排气揉圆。
9
擀成薄片，撒上薄薄一层盐。
10
小碗里，适量香豆粉，花椒粉，少许盐。
11
花生油和匀。
12
均匀涂抹到面片上。
13
随意找个地方切一刀。
14
从切口处向上打圈卷起。
15
接口处捏住。
16
从小头往下按圆。
17
擀成约一厘米的厚片。
18
电饼铛刷油，饼坯放入，上面也倒些花生油。
19
涂抹均匀。盖上盖饧发20分钟。饼坯明显变厚。上下盖加热大约5分钟。
20
翻面。
21
用牙签均匀扎些小孔。盖上盖，再烙5分钟。
22
翻上来，牙签均匀扎小孔。
23
盖上盖再翻烙至自己金黄即可。可以勤翻两次面，上色更均匀。
24
成品。
25
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：小吃面食饼

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