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上汤南瓜苗

上汤南瓜苗的做法

3张图片

食材明细

主料

南瓜苗 250g
肉末 80g
皮蛋 1个

辅料

蒜末适量

调料

猪油适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精少许
清水适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

上汤南瓜苗的做法步骤

1
南瓜苗一把。
2
配料：肉末、皮蛋、蒜末。
3
先来择菜，撕去菜梗上的丝。
4
叶片的茎也不要，影响口感。
5
把择好的南瓜苗清洗干净。
6
南瓜苗焯水一分钟，加入油和盐调个底味。
7
捞起装盘备用。
8
锅烧热，下猪油化开。
9
炒香蒜末。
10
再倒入肉末炒至变色。
11
放入皮蛋翻炒。
12
加入适量的清水。
13
把汤熬至浓白，猪油是让汤汁变白的关键。
14
把南瓜苗放入汤内，把鲜美的汤汁完全吸收到南瓜叶里。
15
最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味后出锅。
16
成品。鲜香味美的一道菜，不妨一试。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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