五花肉刮洗干净后，冷水下锅加黄酒，姜片焯水五分钟。

五花肉切成约二厘米厚的块状，姜片备用。

肥肉切成小块备用。

陈皮提前泡软，刮去白色膜。

红枣洗净泡软备用。

红茶用开水泡开澄淀备用。

热锅入少许油，把肥肉小火煎出油脂后盛出，留少许底油，放入姜片煸炒一下。

放入五花肉小火煎至两面金黄色。

加入瘦肉翻炒均匀，调入适量黄酒先焖三分钟，加倒入泡好的红茶水（沥渣后），陈皮，红枣，黑方糖，盐，生抽大火烧开转中火炖煮半小时。

时间到，色泽诱人香浓的红烧肉已炖好。

成品图。

成品图。