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双笋炒鸡蛋

双笋炒鸡蛋的做法

1张图片

“谷雨时节，莴笋肥嫩水灵，春笋鲜嫩清香，加上蛋，营养丰富，味道不错，快试试吧！”

食材明细

主料

莴笋半根
春笋随意
土鸡蛋 2个

辅料

枸杞几粒

调料

盐 1小勺
味达美臻品料酒 几滴
六月鲜轻盐昆布酱油 适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

双笋炒鸡蛋的做法步骤

1
食材很简单，但是味道很不错，营养又丰富。
2
莴笋洗净削皮切丝备用。
3
春笋已经焯过水，切丝即可。
4
鸡蛋磕入碗中，放入一小撮盐，几滴料酒搅匀待用。
5
锅里放入开水，加点盐，把莴笋丝放进去焯水1分钟左右。
6
捞出沥干水分备用。
7
热锅放油，倒入蛋液，几秒钟即可出锅。
8
锅里留底油，放入莴笋丝和春笋丝略炒一下。
9
加入盐炒匀。
10
倒入少许开水烧一会。
11
倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
12
再倒入水淀粉勾芡。
13
最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可出锅。
14
盛盘，放上几粒枸杞装饰一下，既好吃又好看。
15
成品图。

小窍门

春笋我妈家拿的，已经焯过水，如果刚买的，就要先焯水，剥去外皮时，不要洗，切片，直接焯水，这样春笋吃起来不会有涩味。

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使用的厨具：炒锅

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