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豆芽香菜素包

豆芽香菜素包的做法

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“晚餐喜欢素食，时间充裕包了包子，豆芽菜和香菜，搭配胡萝卜和干香菇，清清爽爽的感觉。”

食材明细

主料

面粉 1000克
酵母粉 10克
绿豆芽 1000克
香菜 250克

辅料

胡萝卜 1棵
干香菇 30克
葱 1棵
食用油 3勺
鸡蛋 3个

调料

蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
酱油 3勺
盐 4克

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

豆芽香菜素包的做法步骤

1
面粉和酵母粉混合，温水和面，面团软硬适中，静置发酵。
2
豆芽菜择洗干净，放入开水中汆烫捞出，切小段。
3
起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋，炒碎备用。
4
锅中留下底油继续加热，胡萝卜擦丝放入锅中翻炒断生。
5
干香菇提前泡发，切碎，放入锅中炒出香味，加入酱油，豆瓣酱调味，出锅
6
和炒碎的鸡蛋混合，大葱切碎也放入盆中。
7
香菜切碎和豆芽菜一起放入盆中，加入蚝油，按自己口味添加盐调味，拌匀即可。
8
面团发酵后移至面板，揉匀，分成小剂子。
9
取一份擀成圆片。
10
放入适量的馅料。
11
包成包子，再次发酵。
12
凉水上锅，蒸20分钟，焖3分钟出锅。
13
比肉还好吃的素包。

小窍门

每500克面粉添加5克酵母粉。

来自美食天下厨色的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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