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艾草馒头

艾草馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

艾叶 100g
面粉 500g

辅料

酵母粉 4g
小苏打 2g

调料

糖 75g
水适量

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

艾草馒头的做法步骤

1
艾草清洗干净。
2
沸水中加入小苏打，把艾草煮软，加入小苏打的作用是可以让艾草更加翠绿，不喜欢可以不放。
3
捞出过凉水。
4
放入破壁机，加入200克水打成汁。
5
打好的艾汁盛入碗内。
6
接下来和面，面粉中加入白糖和酵母粉。
7
少量多次加入艾汁。
8
用筷子搅拌成絮状，下手揉面。
9
揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
10
时间过了40分钟，面已醒发好。
11
放入案板，加入适量的干粉揉搓排气。
12
搓成长条。
13
切成等量的小剂子。
14
再搓成小面团。
15
待二次发酵后，开火蒸15~20分钟，蒸好关火，焖5分钟再开盖。
16
成品。一股艾草的清香，快把春天吃进嘴里。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅

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