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艾蒿荞麦剪刀面
艾蒿荞麦剪刀面的做法步骤
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1准备绿豆面，荞麦小麦粉和艾蒿泥。 -
2两种面粉与艾蒿泥混合。
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3揉成硬一点的面团，用手捏成圆柱形。
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4一把干净的剪刀，沿着面团的侧面，剪出长3厘米左右、两端尖中间粗的小面条。
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5小面条的一侧在剪刀的作用下，有一条凹陷。
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6锅中加入清水烧开，将剪刀面倒入煮熟，酱好的牛肉和牛肉汤一起加入锅中，再加入适量的盐调味，再次开锅即可关火。
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7一碗牛肉剪刀面，劲道滑爽。
小窍门
没有绿豆面，可以用白面代替，面粉的用量与艾蒿泥的稀稠有关，面团不要太软，容易粘剪刀。
