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驴打滚

驴打滚的做法

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“驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。”

食材明细

主料

糯米粉 280g
牛奶 280g
糖 50g

辅料

腰豆沙 420g
熟豆面 80g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

驴打滚的做法步骤

1
糯米粉分次加入牛奶中牛奶和面粉比例1:1。
2
一次不要加太多避免产生疙瘩。
3
搅拌。
4
至顺滑。
5
盘子抹油。
6
将面糊倒入盘中。
7
震出气泡。
8
盖保鲜膜凉水上锅蒸开锅调小火后20分钟关火。
9
趁热摘保鲜膜潮湿的环境晾凉不烫手就可以了。
10
面板撒豆面。
11
将熟糯米团平铺在豆面上面。
12
擀成长方形。
13
铺豆沙。
14
卷好卷切小块。
15
一起吃饭吧！

小窍门

我做的腰豆沙忘了拍照片头一天晚上泡发腰豆煮熟后放料理机加糖加一点牛奶打成泥没有红豆沙的起沙效果好。但味道还是可以的。

我为什么做这个驴打滚呢？
听说豌豆面营养价值高我就琢磨买点尝尝马大哈的我拍着拍着就拍成了豆面邮来了才发现不是一个东西回想起小时候吃的驴打滚
一袋黄豆面引出的一头打滚儿驴😁

来自美食天下大蜜呀v 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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