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是麦穗？还是树叶？

是麦穗？还是树叶？的做法

4张图片

“秋天的麦穗夏天的树叶”

食材明细

主料

高筋粉 1000g
南瓜 250g

辅料

糖 20g
酵母 5g

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

麦穗南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜上锅蒸熟（我忘了拍照）料理机打成泥。
2
面粉酵母混入南瓜泥。
3
调成絮状。
4
揉成面团。
5
盖湿布放冰箱低温发酵8小时。
6
面团发酵好的样子。
7
分成等份。
8
取一份擀成圆面饼十字刀。
9
将扇面向下码放整齐如图。
10
用筷子按压。
11
按压时顺势向顶端倾斜。
12
整理麦穗尖面粉多不粘的话可以刷水。
13
尾部整理一下。
14
中间的缝隙也要用水粘住不然出锅后容易解体。
15
放入蒸盘发酵30分钟后开火全程中火开锅10—15分钟关火（根据面坯大小具体设定）焖2分钟再开盖子。
16
趁热取出。
17
一起吃饭吧！

小窍门

南瓜的品种决定加入的面粉量水分大的南瓜面粉要多加一些。

来自美食天下大蜜呀v 的作品

使用的厨具：蒸锅

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