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鸡蛋蒜苔炒二米饭的做法

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蛋炒饭版本很多,唯独喜欢这一款。色泽丰富,诱惑满满。
看似简单的蛋炒饭,炒不好就是不好吃,记住两点:一是把米炒散,颗粒分明;二是要充分炒热。

食材明细

主料
  • 剩二米饭 适量
辅料
调料

鸡蛋蒜苔炒二米饭的做法步骤

  • 鸡蛋蒜苔炒二米饭的做法步骤:1
    1
    做的二米饭没人吃,隔夜饭。(大米和玉米碜子)
  • 鸡蛋蒜苔炒二米饭的做法步骤:2
    2
    蒜苔切成小丁,青椒剖开去籽切成丁,葱切小段。
  • 鸡蛋蒜苔炒二米饭的做法步骤:3
    3
    两个鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
  • 鸡蛋蒜苔炒二米饭的做法步骤:4
    4
    炒锅放油烧热,放入鸡蛋炒成小块,再弄碎一点。
  • 鸡蛋蒜苔炒二米饭的做法步骤:5
    5
    放入葱花、蒜苔,翻炒均匀。
  • 鸡蛋蒜苔炒二米饭的做法步骤:6
    6
    待蒜苔炒至断生,放盐和味精,翻炒均匀。
  • 鸡蛋蒜苔炒二米饭的做法步骤:7
    7
    放入剩米饭,完全压散,充分炒热。
  • 鸡蛋蒜苔炒二米饭的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

1.用炼过的熟油。
2.米饭充分压散,不能有结块现象。
3.充分加热,温不拉几的最难吃。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   炒饭  

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