紫薯蛋卷
紫薯蛋卷的做法步骤
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1紫薯去洗净,去外皮,切块后上锅蒸15分钟左右至熟 -
2熟紫薯晾凉后,压成泥 -
3紫薯泥中加入鲜奶油、盐、糖,调制均匀 -
4鸡蛋打散,加入少量淀粉,调制成蛋浆 -
5饼铛预热,用小勺盛蛋液,用饼铛煎制鸡蛋饼 -
6待鸡蛋液将要凝固时,在蛋饼一侧放置适量紫薯泥 -
7卷起薯泥一侧的蛋饼 -
8继续折蛋饼 -
9蛋春卷卷制成形 -
10继续制剩余蛋卷,已制好的蛋卷放在饼铛边缘,继续烤至外皮稍脆 -
11制好的蛋卷可以淋酸奶等酱汁
小窍门
用春卷皮来制作蛋卷紫薯泥,并油炸,会更酥脆。











