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小小生煎包满满好心情

小小生煎包满满好心情的做法

3张图片

“第一次去上海，在外婆桥边吃过一次生煎包。从此爱上这个味道。”

食材明细

主料

肉馅 200g
高筋粉 适量
韭菜适量

辅料

香葱适量
酵母 5g
温水适量
姜适量
海米适量

调料

盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
料酒适量
蔬之鲜 适量
饺子粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

小小生煎包的做法步骤

1
面粉酵母盐加温水调匀。
2
拌成絮状。
3
揉面团盖盖子发酵（30分钟）。
4
肉馅加蚝油生抽老抽胡椒粉盐蔬之鲜饺子粉按一个方向拌匀分次打入水上劲。
5
加姜蓉多一点的姜会去除肉腥味。
6
按同一方向拌匀盖盖子备用。
7
韭菜洗净沥水。
8
韭菜切末。
9
加入肉馅。
10
加海米拌匀。
11
面发酵至两倍大。
12
揉面擀皮。
13
包馅料。
14
包成小包子。
15
醒几分钟。
16
锅热倒油将包子码放整齐。
17
中小火煎煎至底部发黄加冷水盖盖子焖十分钟左右。中小火避免糊底趁水汽撒芝麻香葱。
18
出锅啦🐶
19
底部脆香顶部柔软中间咸鲜。
20
一起吃饭吧😁

小窍门

火候不要过大。避免糊底。

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使用的厨具：平底锅

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