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红葱油独家

红葱油的做法

2张图片

“葱香浓郁，可拌菜，拌面，调馅儿。”

食材明细

主料

红葱头 适量

辅料

花生油 适量

葱香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

红葱油的做法步骤

1
去菜市场的时候买了一点红葱头，准备做红葱油。
2
去皮，洗净，控水。
3
红葱头切碎。
4
锅里适量油烧至两成热，油的量和红葱头是1：1的比例。
5
放入红葱头。
6
小火慢炸，不时用筷子抄一下。
7
大约炸了10分钟，红葱头炸至微微发黄。用手蘸些清水淋上去。这个红葱头酥脆的关键。根据情况，淋个两三次。
8
待红葱头微微焦黄，关火。
9
用漏勺捞出红葱头。动作快一点，油温高，红葱头一不留神就会炸过，会发苦。
10
红葱头刚捞出来时还是软软的，放一会儿就变得又香又酥。
11
锅里的油晾凉。
12
过滤一下。
13
香香的。
14
晾凉的红葱头碎放入瓶子里。（也可以不放油里，密封保存）
15
油也倒进去。满屋都是红葱头的香味儿。
16
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：私房菜自制酱料自制食材

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