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懒人免揉欧式果干面包

坏脾气莲莲

懒人免揉欧式果干面包的做法

2张图片

“懒人免揉欧式果干面包，外脆内软，使用了腰果和蜜豆当馅料，大家可以任意替换成自己喜欢的果干或坚果，很好吃哦～”

食材明细

主料

高筋面粉 300g

辅料

水 240g
酵母 3g
盐 4g
糖 25g
无盐黄油 10g
干果随意

甜香口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

懒人免揉欧式果干面包的做法步骤

1
准备好面团的材料备用。
2
把水倒进大碗中，加入部分的糖，搅拌让糖融化一下。
3
加入酵母，搅拌。
4
黄油隔水融化。
5
黄油加到酵母水中。
6
把剩下的白糖和盐，加入到面粉中，拌匀。
7
把粉料加入到酵母水中。
8
用刮刀翻拌一下，至无干粉的状态。
9
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜。
10
第二天早上，把面团拿出来，面团已经发酵到2倍大。
11
面板上撒些干粉，把面盆倒扣，让面团自己滑落下来。
12
面团滑下来之后，不要揉它或者戳它，尽量保持面团的气泡。
13
准备好你喜欢的干果，我用了腰果和蜜豆。
14
把干果轻压一下，固定在面团上，用两把刮刀辅助，把面团周边往中间合拢一下。
15
用手捏和一下收口处。
16
用两把刮刀把面团盛起来，翻个面，收口处朝下。
17
用盆把面团盖住，醒面20分钟。
18
用刮刀把面团转移到烤纸上，用刀在面包表面划出自己喜欢的花纹，同时230度预热烤箱，连着烤盘一起预热哦。
19
用筛网在面包表面再筛上一层面粉。
20
筛好粉的面包，转移到预热好的烤盘上，进烤箱，230度上下火烤25-30分钟，烤到面包表面金黄色即可，注意根据自己烤箱的脾气，调整温度和时间。
21
烤好的面包，拿出来晾凉，记得晾凉的时候，把烘焙纸拿掉，不然底部会积存水汽散不出去。
22
切开面包看看，内里结构有很多自然发酵的蜂窝气泡，口感外脆内软，非常好吃。

小窍门

注意预热烤箱时，要连放面包的烤盘一起预热。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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